Ihanan vihreät hattivatin näköiset parsat ovat taas täällä. Parsa on todella monipuolinen ja hauskan näköinen kasvis, joka sopii moneen ruokaan risotosta pannariin. Parsa on myös erittäin ravinnepitoinen sekä vähäkalorinen. Meidän perheessä parsasta tykkää kaikki ja lapsetkin napsii keitettyä parsaa ihan sellaisenaan. Itselleni parsa maistuu viikonlopun herkullisena leffaillan huikopalana uppomunan, Schwarzwaldin kinkun (miten vaikea sana voikaan olla) ja vaalean leivän kera eli yksinkertaisesti sanottuna parsa-uppomunaleipänä. Kepeä elokuva-ilta saa nopeasti lisähuumoria, kun yrittää syödä sivistyneesti leipää, uppomunan levitessä joka paikkaan. Jos haluaisi hifistellä,
Kurkkaa videoni, miten kokematon emäntä testasi uppomunien valmistuksen! Rakettitiedettäkö?
Parsa-uppomunaleipä
1 pala vaaleaa rapeaa leipää ja sipaisu margariinia
3 keitettyä parsaa
1 uppomuna
2 palaa Schwarzwaldin kinkkua
suolaa ja mustapippuria
Kuori tarvittaessa parsa ja leikkaa huono kanta pois.
Keitä parsa suolalla maustetussa vedessä noin 3-4 minuuttia ja ota lautaselle kuivahtamaan.
Valmista uppomuna. Riko muna lasiin, niin ettei keltuainen rikkoudu.
Kiehuta vesi, lisää etikka, ota kattila levyltä.
Tee lusikalle pyörre ja kaada muna varoen kierteen keskelle.
Anna munan olla upoksissa ja kypsyä vedessä noin 4 minuuttia.
Ota muna reikäkauhalla varoen kattilasta.
Voitele leipä, laita kinkut, parsat ja lopuksi uppomuna päälle. Mausta ja nauti.
