Voihan elämän kevät! Sain eilen iltamyöhään päähänpiston, että haluan juuri sillä sekunnilla ihanan rapsakoita kanelisokerissa pyörineitä espanjalaisia munkkitangoja. Churrot kummitteli mielessäni hetken ja eihän siinä auttanut kuin kääriä hihat ja alkaa taikinan tekoon. Raaka-aineet on niin yksinkertaiset, että ne löytyikin valmiina kaapista. Olo oli taas niin kätevää emäntää, että myhäilin tyytyväisyyttä! Ajatus: minäpä tässä taion perheelle lautasellisen suussa sulavia churroja ja perhe kiittää hymyillen. Eipä olisi pitänyt nuolaista, ennen kuin tipahtaa.
Surkuhupaisa churrot-tarina jatkuu, eikä enää niin vaaleanpunaisin reunuksin! Kaikki sujui tanssin lailla ja lusikoin taikinan pursotinpussiin. Perhe odotti innokkaana currojen valmistumista. Kattilaöljy kuumaksi ja sitten vaan pursottelemaan. Pursotin kuuman kattilan päällä ensimmäistä tangoa ja poks! Pursotinpussi repesi saumasta ja iso määrä lötkähti öljyyn roiskien samalla kuumaa öljyä ympäriinsä. Kattila syrjään ja ei auttanut kuin alkaa kaapimaan taikinaa vauhdilla uuteen pussiin. Uusi yritys, sain tasan kolme espanjalaista munkkitangoa kuumaan öljyyn, kun uusi pussi repesi liitoksistaan. Hermot alkoi hieman kiristymään siinä vaiheessa. Kolmas kerta toden sanoo ja todellakin! Kolmas pussi repesi muutaman pötkylän jälkeen ja hermot men! Enää ei tehnyt mieli yhden yhtään rapean ihanaa superherkullista munkkitangoa, ei totisesti. Keittiö oli täynnä öljyä, keittiö puutaso ihan fläkinen öljystä, taikinan roiskeita joka puolella, rikkoutuneita pursotinpusseja ja lopputuloksena VAIN muutama ihan käpynen espanjalainen munkki.
Päätin sanoa espanjalaisille hyvät yöt ja menin harmistuneena nukkumaan. Jatkoin aamulla uutta operaatiota ja valitsin tällä kertaa erilaisilla pursotinpusseille. Jee, yhtään pussia ei mennyt rikki. Sain kuin sainkin aikaan
Churrot eli espanjalaiset munkkitangot
noin 8 dl öljyä paistamiseen riippuen kattilan halkaisijasta
2 dl haaleaa vettä
80 g voita
1/4 tl suolaa
2 dl venhäjauhoja
2 munaa
1 pieni sitruunan kuori raastettuna
1/2 dl sokeria
1 tl kanelia
Hiehauta vesi, voi ja suola kattilassa. Jäähdytä hieman.
Lisää venhäjauhot ja sitruunanraaste. Sekoita kunnes taikina on sileää.
Lisää munat yksitellen joukkoon, voimakkaasti vatkaten.
Lusikoi taikina laadukkaaseen pursotinpussiin. Voit halutessa laittaa tyllan, jos haluat kuviota.
Kuumenna öljy noin 170 asteiseksi. Pursota pitkiä sormen paksuisia tangoja ja leikkaa saksilla katki .
Paista vain muutama kerrallaan, jotta tangot on helpompi paistaa.
Paista molemmin puolin minuutti tai kaksi, kunnes ovat saaneet kauniinkullanruskean värin.
Nosta talouspaperilla suojatun lautasen päällä ja pyöritä ne sen jälkeen kanelisokeriseoksessa.
Tarjoile vaikkapa suklaakastikkeen kanssa.
Vinkkejä!
Kuumaa öljyä ei kannata pelätä, mutta kannattaa olla aina varovainen sen kanssa kokatessa. Kattilan vieressä kannattaa olla kansi valmiina, jos öljy kuumenee liikaa. Liesituuletin kannattaa olla myös suljettuna, jottei ylikuumenémisen johdosta liekit nouse tuulettimeen. Öljyn voi käyttää uudelleen paistamiseen ja yksi tärkeä asia on, ettei öljyä saa kaataa viemäriin.
