Meidän perheen aamu lähtee käyntiin usein perinteisellä puurolla, tuorepuurolla tai hedelmäpuuroilla. Joskus silti puuroaamuihinkin kaipaisi vaihtelua vaikka lisukkeita vaihtelisikin joka aamu. Kun tietokoneruutuuni ilmestyi The Queen of Delicious-blogin kookoskaurapaistokseen, ihastuin paistokseen ensi silmäyksellä. Niin mehukkaan näköinen paistos, täynnä kaurahiutaleita ja hedelmiä. Kaurapaistos oli juuri sitä vaihtelua mitä kaipasin.
Siltä istumalta päätin kokeilla paistosta itsekin, koska pöydällä olevat kriikunat suorastaan vierivät eteeni. Oli kriikunoita tai ei, kaurapaistos onnistuu varmasti monesta eri hedelmästä valmistettavaksi. Kaurapaistos sopii juuri täydellisesti aamuihin, brunssille ja jopa jälkiruoaksi. Kun kaurapaistokseen lisää vielä vaniljakastiketta, aamun luxusherkku on valmis.
Ps. Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä, koska kookos ei ole ihan vielä mun lemppari, paitsi kastikkeissa. Joten kaikki kookoksen ystävät, kokeilkaa ihmeessä The Queen of Delicious-blogin kookoskaurapaistosta!
2 banaania
2 kananmunaa
4 rkl fariinisokeria
5 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
kriikunoita tai luumuja
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kuori banaanit ja soseita ne kulhossa haarukalla.
Sekoita soseeseen joukkoon kananmunat ja fariinisokeri.
Sekoita toisessa kulhossa kaurahiutaleet, kookoslastut, kaneli ja leivinjauhe.
Yhdistä kaikki aineet ja sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Puolita kriikunat/luumut ja poista kivet. Asettele ne paistoksen päälle leikkauspinta alas päin.
Paista uunissa keskitasolla noin 40 minuuttia.
Vaniljakastike
3 dl maitoa
1 keltuainen
3 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
Mittaa kaikki muut aineet kattilaan, paitsi vaniljasokeri.
Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoitellen. Kun seos sakenee, ota kattila pois liedeltä.
Lisää vaniljasokeri ja sekoita. Tarjoile jäähtyneenä.
